右利き用・左利き用がございますのでご注意ください。 ※品質向上のため、ロゴやデザイン、仕様等を予告なく変更する場合があります [特徴] 衛生面に優れ、食洗機にも対応しています。 オールステンレスのメリットを生かした実用性の高いユニバーサルエッジです。 詳しくは以下を参考に 「JOIZU」と「PROCEED」の違い https://www.katabayui.com/post/joizu-proceed JOIZUの特徴や作られた経緯など https://www.katabayui.com/post/joizu [普段両刃の包丁を使っている方へ] 包丁を少し左に傾けるイメージで切ります。 硬いものを半分に切る時は、包丁の切っ先側を使い、やはり少し左に傾けるイメージで切ります。 ※左利きの方は逆です ［仕様］ 素　材：ステンレス　刃物鋼 刃付け：ユニバーサルエッジ 刃渡り：約190㎜ 重　さ：約130ｇ 形　状：ユニバーサルエッジ（シェフナイフ） 刃　幅：約44㎜ 母材厚：約1.7㎜ ハンドル：ステンレス 原産国：中国（最終刃付けと4つの安全装備の仕上げは日本） ユニバーサルエッジのポイントは「切れ味」ではなく「切れ方」です。 実際の「切れ味」ついては、動画が貼付された以下のブログを参考にしてください。 レベル8の切れ味　―ユニバーサルエッジの切れ味について―https://www.katabayui.com/post/kireaji-3 ［必ずお読み下さい］ 一般的な家庭用万能包丁は「両刃」が主流ですが、JOIZUは「片刃」です。 下記ブログをはじめ、「片刃のデメリット」についてもご確認のうえご購入ください。 ユニバーサルエッジのデメリット https://www.katabayui.com/post/demerit - お届けする包丁は、実用品としての安全性を向上するため、手作業で「アゴと切っ先の丸め・峰のハイブリッド処理・アゴ上の断面の面取り処理」をしています。 少々のムラや擦り傷がある場合がございます。 処理時の傷による返品についてはご相談ください。 ‐切っ先とアゴの面取りは、作業性が落ちない程度の僅かなものです（R１前後の丸め）。 ‐同封のパンフレットやサイトを参考に、ユニバーサルエッジの楽しさを体験してください。