【特徴】薄切りの刃離れ

薄く切った食材が包丁に貼り付くと、作業効率が下がります。 安定した薄切りの刃離れ効果を出すために「穴あき・リブ・ディンプル・低摩擦系コーティング」などの包丁がありますが、ユニバーサルエッジは「実用新案登録第3227805号の刃つけ」によって刃離れをよくしています。

【特徴】研ぎやすさ

「砥ぎ方がわからない」「砥ぎの角度がわからない」「砥げているのかが不安」という相談をいただくことがよくあります。 ​ユニバーサルエッジは、2つの理由で砥ぎやすい包丁です。 ①刀身がしなりやすい→「シームレス砥ぎ」ができます ②片刃→研ぐ時間が短縮できます 「しなりやすい刀身」と「シームレス砥ぎ」で、簡単に切れ味を維持できます。

【特徴】安全性

切っ先・アゴ・峰を丸めて安全性を高めながら、アゴで食材の芽をとる作業や峰でゴボウの皮をそぐ作業性も維持しています。 「切っ先や峰で指を怪我したことがある」という方も安心してお使いいただけます。